最近,Starbucks 和 Dunkin’ 都說 Mobile 是未來咖啡館的關鍵要素,雖然這兩個連鎖巨人的側重不同,但是把「移動」元素當做未來設計的核心是毋庸置疑的。

The two chains’ futuristic coffee shops likely won’t be identical. Dunkin’ customers are more concerned about speed, while Starbucks needs to pay closer attention to maintaining shops’ welcoming atmosphere.

但是也有人說,未來咖啡館的主角是機器人;舊金山的 Cafe X,就引進了不會在上班時間東家長西家短的吧檯咖啡手;臺北市的嗜黒咖啡,也引進了手沖咖啡機器。

At San Francisco’s new Cafe X, the barista doesn’t make small talk or sport a hip mustache. But its industrial-strength claw sure knows espresso drinks.

還有人說,不管是運用移動科技,還是用機器人沖咖啡,未來咖啡館應該打造成我們的辦公室,所以咖啡館應該怎麼進化,還有許多可能性,沒有標準答案。

其實,我主要消費咖啡的地方,不在大型連鎖,在販賣自家烘焙咖啡豆和精品級咖啡飲品的微型咖啡館。所以,我關心的是,移動風潮也好,機器人也好,當這股未來風,從巨型連鎖吹到微型咖啡館又當如何?是八風吹不動,還是有不一樣的玩法?

Source: Mobile shapes the coffee shop of the future – Business Insider

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